Pain brioché avoine-carotte (Burger végan)

Pain brioché avoine-carotte (Burger végan) Recette veggie

Produit(s) utilisé(s)

So Avoine Nature

So Avoine Nature

Nombre de personnes : 8 personnes

Ingrédients

  • 2 tomates (en tranches)
  • 2 gros cornichons (en tranches)
  • 80 g de guacamole (ou caviar d’aubergine)
  • ½ gros oignon (en tranches)

    Pour les steaks végétaux :
  • 480 g de farce végétale So Soja ! Sojade
  • 1 pot de So Avoine Nature Sojade (soit 150g)
  • 100 g de farine de blé (T55)
  • 100 g de chapelure
  • 1 filet d’huile de colzaPour le pain brioché avoine et carotte :
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 7,5 cl d’eau
  • 20 g de sucre
  • 400 g de farine de blé (T55)
  • 10 g de sel
  • 1 pot de So Avoine Nature Sojade (soit 150g)
  • 2,5 cl d’huile de colza
  • 20 g de flocons d’avoine
  • 50 g de carotte râpées

Étapes de préparation

Réaliser le pain brioché avoine et carotte :

Délayer la levure de boulanger et le sucre dans l’eau tiède. Couvrir avec un torchon et laisser reposer 10 minutes.

Dans un saladier, réunir la farine, le sel, le So Avoine Nature, l’huile et la levure délayée.  Pétrir les ingrédients 3 minutes, ajouter les flocons d’avoine et les carottes râpées. Pétrir de nouveau 2 minutes. Laissez reposer 15 minutes.

Déposer un peu de farine sur un plan de travail et y travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Diviser la pâte en 8 morceaux de 100 g. Façonner des boules, les déposer sur une plaque graissée et farinée. Laisser reposer 45 minutes dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Enfourner et faire cuire les pains briochés 10-12 minutes.

Réaliser les steaks végétaux :

Dans un saladier, réunir et mélanger la farce végétale et le So Avoine Nature. Mouler dans des cercles inox de manière à obtenir 8 steaks. Disposer au congélateur 1 heure.

Démouler et couvrir de farine puis de chapelure.

Faire chauffer l’huile de colza, y faire revenir les steaks 2 minutes de chaque côté.

Monter le burger et déguster !

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