Tiramisu exotique

Tiramisu exotique

Produit(s) utilisé(s)

Ananas

Ananas

Nombre de personnes : 6 personnes

Ingrédients

Pour le mélange crème :

  • 250 g de dessert Sojade Ananas
  • 2 jaunes d’œuf
  • 50 g de sucre
  • 2 blancs d’œufs

Pour le sirop de fruits :

  • 2 petites mangues mûres à point, pelées et découpées en quartiers
  • 1 petit ananas Victoria pelé et découpé en tranches fines
  • 25 cl d’eau
  • 1 demi jus de citron
  • 4 sachets de sucre vanillé
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 8 g d’AgarAgar
  • 24 biscuits à la cuillère.

Étapes de préparation

Préparez votre sirop de fruits :

Portez l’eau, les sucres et la cannelle à ébullition, laissez frémir 10mn.

Filtrez le sirop puis portez-le à nouveau à ébullition en y plongeant les fruits pelées et découpés. Laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 mn, puis laissez les fruits refroidir dans le sirop.

Egouttez les fruits délicatement pour récupérer tout le sirop. Réservez les fruits pour le montage du Tiramisu.

Pour la crème, fouettez les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez le dessert Sojade ananas, l’Agar Agar et mélangez.

Fouettez les blancs en neige ferme. N’hésitez pas à mettre votre récipient et les blancs dans votre réfrigérateur pendant au moins 1 heure juste avant pour une meilleure prise. Mélangez délicatement à la préparation précédente.
Coupez les biscuits à la cuillère en deux et imbibez-les de sirop dilué dans 10 cl d’eau.

Posez dans le fond des verrines les biscuits imprégnés, ajouter quelques morceaux d’ananas et mangues réservés (vous pouvez appuyer légèrement sur les fruits pour « tasser les couches »), versez 2 cuillères à soupes rases de la préparation Crème puis renouvelez l’opération en terminant par une couche de crème généreuse.

Réservez au frais pendant au moins 4 heures.

Les garanties Sojade

Tous les produits Sojade sont bio
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Les produits Sojade sont exempts d'ingrédients d'origine animale et non testés sur les animaux
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