4 tranches de pain complet (un peu rassis)
40 cl de Boisson Sojade Nature
2 œufs
2 échalotes hachées
Une pincée de piment d’Espelette
1 c à s de persil haché
sel non raffiné

Faites chauffer le lait avec le piment ; dès qu’il frémit, ôtez-le du feu et versez-le dans un grand plat creux. Salez, Mettez les tranches de pain à tremper et laissez-les bien s’imbiber. Battez vivement les œufs en omelette avec un peu de sel et passez dedans une à une les tranches de pain (égouttées légèrement). Faites chauffer à feu vif la margarine (ou l’huile) et faites dorer rapidement chaque tranche 2 minutes de chaque côté environ. Déposez chaque tranche dans l’assiette et saupoudrez du hachis de persil et d’échalote. Dégustez chaud aussitôt. Peut aussi constituer un repas complet accompagné d’une belle assiette de salades et crudités.

Pour 7 à 8 feuilletés

- 2 rouleaux de pâte feuilletée,
- 1 briquette de 20 cl de Sojade Cuisine,
- 300 g de mousserons (ou shiitakes/cèpes/champignons de Paris)
- 125 g de tofu fumé,
- 2 c. à s. de tamari (sauce soja)
- sel, poivre,
- 1 jaune d’oeuf
Lavez les champignons, les couper en morceaux puis les faire revenir à la poêle (5 à 10 minutes selon les champignons). Ajoutez le Sojade cuisine et laissez cuire encore quelques minutes. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir le tofu fumé avec le tamari jusqu’à ce qu\'il grille légèrement. Réservez. Déroulez la pâte feuilletée et découpez à l\'aide d\'un emporte pièce de 10 cm de diamètre 14 ou 16 cercles. Répartissez les champignons à la crème sur la moitié des cercles de pâte. Déposez le tofu fumé sur les champignons et refermez les feuilletés avec les seconds cercles de pâte feuilletée. Humectez les bords des cercles à l\'aide d\'un pinceau et soudez fermement, avec une fourchette, les bords des feuilletés. Bien battre le jaune d\'oeuf puis dorez, au pinceau, le dessus des feuilletés. Faites cuire à four chaud et servez avec une salade verte.

200g de dessert Sojade Nature
2 avocats mûrs
1 grosse betterave rouge cuite
1 c à s de ciboulette hachée
1 c à s de persil haché
2 échalotes émincées
4 petit radis
1 c à s d’huile d’olive
2 c à c de vinaigre balsamique
Une petite poignée d’alfalfa germé
1 c à c de jus de citron
sel non raffiné, poivre

Découpez en petits dés la betterave rouge et les avocats ; citronnez les dés d’avocat pour éviter qu’ils ne noircissent. Mélangez dans un bol les Sojade nature, la ciboulette, le persil, les échalotes, l’huile et le vinaigre. Salez et poivrez à votre convenance. Prenez 4 jolis verres et déposez au fond les dés d’avocat, puis une couche de yaourt aux herbes. Recouvrez des dés de betterave, puis terminez par le mélange au soja. Décorez avec un radis et quelques jeunes pousses d’alfalfa. Réservez 15 minutes au frais avant de servir.